目前分類:豬肉料理 (39)

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紅油抄手.jpg

這樣的餛飩包法是肉餡會很有扎實的口感,不喜歡煮到後來餛飩皮都泡軟了

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粉蒸排骨.jpg

這天看到很漂亮的豬肋排便買了,再到雜貨店看到蒸肉粉,想想好久沒做這道菜

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馬鈴薯燒肉.jpg

淡淡的魯汁將食材煨煮入味,結合馬鈴薯的香氣,烤麩比五花肉更美味...

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Rémy低溫烹調鹽麴五花肉佐油蔥醬

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蒜味滷豬排.jpg

小時候家裡經濟並不好,要吃到這樣的肉排並不容易,阿嬤習慣這樣滷煮一鍋

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豬頭肉2.jpg

在傳統習俗裡,父親過世女兒需要準備一份完整的豬頭祭拜,因為家族是傳統的大家族

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客家小炒7.jpg

家人吃客家菜必點菜色,每一種食材依序放入,吃得出食材的層次感,
今天因為家有聚會,炒了特大一盤,因為沒加鹽

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肉片脆炒黃瓜6.jpg

這是一道很美味的家常料理,鮮甜脆口的小黃瓜和肉片一起入口

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和風醬燒豬頸肉.jpg

這調味料適合煮雞肉/豬肉/杏鮑菇,慢火煨煮,香氣滿分! 
小孩看到就說 ya 今晚有好料!

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麵輪滷肉0.jpg

偶而吃點滷麵輪,一鍋搞定^^
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女兒非常喜歡舞菇清脆的口感,所以一次煮2包才會夠吃。 

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醋薑炒豬心是一道老菜,醋薑、蔥、辣椒的風味結合,缺一不可,而酸甜鹹則是可以依個人喜好增減

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榨菜肉絲是自己很愛吃的,拌麵、配飯、帶便當都很適合,以前工作店面旁邊

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每一次上餐館吃豬排總是花費不少,多作幾次掌握小技巧和油溫,

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香滷菱角排骨

 

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京醬肉絲佐水蓮

夏天食慾不佳,需要重一點的口味來下飯,鹹鹹香香的京醬讓全家胃口大開,

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蔥香茄汁肉片

宜蘭三星蔥,特色是蔥白很長,氣味鮮甜,入菜最佳小幫手!

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無錫排骨  

「無錫排骨」又稱「無錫醬排」,亦稱「無錫肉骨頭」。

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水煮五花肉

水煮肉,最能吃得到肉的原味與鮮甜,再佐以蒜.辣椒醬油,

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