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目前分類：貝類料理 (9)

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▍什麼是深層海水??   

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馬祖淡菜 深層海水 冷藏活體海鮮 Oyster 團購主 團購美食2021

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快炒沙茶海瓜子1.jpg

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蒜蓉蘭花蚌.jpg

蒜蓉蘭花蚌
我大概有10多年沒吃過這食材，一開始想著以前曾吃過的一道菜，有干貝、蝦球、鮑魚片、蟹管肉、百合、白果......等等
後來想一想作罷(根本是懶得再出門買菜)，燙一燙以後搭配家裡現有的海藻也不錯吃!
蒜蓉醬是自己用調理棒打成蒜泥裝瓶後冰冷藏，要搭配醬料時很方便。
貝類的肉都很怕煮過熟後偏硬口，所以水煮滾後熄火過一下熱水再冰鎮即可。

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蘭花蚌 蒜蓉醬 海藻 下酒菜

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鹹蜆仔A.jpg

最喜歡阿嬤做的鹹蜆仔，以前ㄚ嬤都一顆一顆用刀撬開，很吃力又搞剛

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五味醬鮑魚.jpg

你會跟我一樣嗎??

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東北鮑魚 五味醬 白葡萄酒醋 亨氏番茄醬

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家裡親戚在雲林口湖養殖蝦魚，每次買蝦就會連帶送很多蛤蜊，趁鮮炒一大盤，配酒配飯都好美味。

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快炒 炒蛤蜊 沙茶醬

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朋友送的墨西哥鮑魚，一般吃法都是片一片沾沙拉醬就吃掉了!!

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 蚵仔瓢水洗淨，煮一鍋水，煮滾後輕手一些，將蚵仔倒入~

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4人份

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