所有軟體類一直是家人喜愛的海鮮，軟絲 花枝 魷魚 透抽 ，很多人分不太清楚所以統稱中卷，飛魚卵是很好入菜的
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難得買到的大軟絲，吃得很過癮，嫂嫂常說只要是這種難控制熟度的食材
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6-8月正是宜蘭小卷盛產期，搭配酸甜辣的泰式醬汁適合夏天的料理
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小卷正是盛產期，在地宜蘭同事分享乾煎做法，真的很美味!!
第一次聽到乾煎我也頗吃驚，一向都是川燙要不炒豆豉
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現在正是小卷產季，現撈煮熟的小卷直接沾哇沙蜜醬油吃也方便
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好朋友宅配來的魷魚，煮了三杯風味，因為魷魚容易出水所以用大火快炒
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夏天最美好的食物就是涼拌菜，簡便的食材，解凍後拆開切一切就可以享用，
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1.備一碗加冰的開水
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煙薰花枝冷盤，每年小六姐負責的年菜^^ 新鮮的花枝當然是首要條件， 川燙的熟度也是這道菜美味的關鍵!
預備
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材料:超大花枝<�一年比一年貴，今年一斤120-140，往年一斤7-80>
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最近發現川燙過的 中捲 < 透抽 軟絲 魷魚 > 有冰鎮和沒有冰鎮的口感~ 差蠻多的
所以 還是恢復川燙後 馬上放入冰塊
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這透抽 是粉大隻的那種 一隻170元
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