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女兒非常喜歡舞菇清脆的口感，所以一次煮2包才會夠吃。
舞菇所富含的有效成份中最大的特徵就是β-葡聚醣
，還有蛋白質及醣類最特別是而鈉的含量少也是舞菇其中一個優點。
腰內肉整條買回來，可以先放在冷凍1小時，再取出切片
，自己切的肉片口感跟火鍋片差很多，腰內肉油脂分布均勻，很好入口。
備妥材料囉! 洋蔥切絲起鍋加10cc油小火慢慢炒軟洋蔥。 青花菜我選擇川燙。
舞菇切除蒂頭一些些即可，用手剝大塊。
洋蔥炒軟後放進舞菇拌炒，接著倒入味醂和和風露，煮滾後加入熱開水80cc續煮。
這時留一顆蛋黃，蛋白和另一顆蛋打散。
煮滾後鋪上肉片，中火煨煮5分鐘後，加入奶油拌炒均勻後續煮10分鐘。
當肉片已經熟透，試試鹹甜度，再依個人喜好調味，淋入蛋液。
#每一個品牌和風露鹹度不同，請酌量使用。
鐵盤預熱後裝入，放上青花菜，灑一些海苔絲更美味。
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