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已經開工快一星期了，每天還是不容鬆懈!!
新的年度有新的工作規畫
朋友們，新的一年大家為最愛的家人再努力吧
再分享我最愛的家常料理囉
家人最喜歡的豬肉部位，先川燙再酥煎，再淋上甘醇醬油與鰹魚或昆布醬油~ 美味升級^^
食材：
調味料: 甘醇醬油20CC, 鰹魚醬油30CC, 味霖, 鹽, 米酒, 材料: 松阪豬300G, 香菜適量,
步驟
水滾，放入肉塊，煮滾轉小火燒15分鐘，熄火!
悶20分!
先川燙後就不用擔心煎不熟，或煎過頭了!
煮肉的湯水可用來煮湯喔!
20分後取出，抹上少許鹽和米酒!
取出平鍋加熱，慢煎至表皮酥脆淋上10CC鰹魚醬油，燒一下
取出，原鍋加入20CC鰹魚醬油和甘醇醬油，燒滾，勾薄芡，熄火
淋在片好的松阪豬即可上菜囉
訣竅提示
快速法，也可以片好再酥煎再淋醬就可以! 整塊川燙肉汁和甜味比較不會流失! 食後感想
煎的酥脆，把豬油的香氣全部提升之外，也能去除油膩，再淋上和風甘醇醬汁，家人都愛喔!
這篇【醍醐味】和風甘醇松阪豬已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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