鮮蝦:洗淨去腳 去眼 開背
抓醃:少許鹽.胡椒10-20分
吸乾水分或沾一些麵粉，煎熟，備用
爆香料:.五花肉片.紅蔥頭.香菇依序放入
調味料:醬油一大匙.白胡椒粉少許.烏醋一大匙.糖一小匙
冬粉先泡軟備用<泡軟後我會先剪短，拌炒時比較容易>
蔬菜有高麗菜或大白菜都可以，我都先川燙好
爆香好以後加入調味料，
我用4把冬粉，入3碗水，
煮滾入冬粉和蔬菜拌炒，
<我蔬菜加很多，因為喜歡軟Q的冬粉配上脆脆疏菜的口感>
排入蝦子，等冬粉吸乾湯汁，就好囉
PS:要在湯汁還沒被冬粉吸乾之前就擺進蝦子，
冬粉才會有濃濃的蝦味
賣相還真不錯
煎過的蝦子散發濃香的蝦殼味，以前都用蝦球，
因為小孩嫌剝蝦殼，黏黏的，但是帶殼的還是比較香
也許下次應該先剝蝦殼炒過再來煉蝦湯，
應該就會很完美....
這次使用的蝦子是藍鑽蝦，蝦膏真的很濃~
這道也可以把蝦換成螃蟹，或者不用海鮮也很美味喔
我愛冬粉
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