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年後最需要的輕爽羹湯，清淡的莧菜豆腐羹， 上桌前習慣淋一匙日式和露，
增添湯頭的鮮美~ 滑滑嫩嫩的莧菜羹..好喝~~~
預備
食材：
材料: 莧菜一把, 豆腐一盒, 櫻花蝦少許, 打全蛋一顆,
調味料: 昆布風味和露一匙, 胡椒粉.香油.鹽適量, 太白粉適量,
步驟
莧菜川燙後，沖冷水瀝乾備用，新鮮櫻花蝦稍微洗淨瀝乾 豆腐切丁備用..
新鮮櫻花蝦的口感和曬乾後的櫻花蝦風味不同，個人比較想要清爽的口感，所以就不像乾櫻花蝦作爆香動作...
太白粉加水調勻備用 煮半鍋水或高湯，將豆腐放入加鹽，胡椒粉調味，煮滾後加入芡水勾芡
莧菜切碎段擰乾放入湯鍋裡
接著放入櫻花蝦，打一顆蛋加入，淋上少許香油，裝盤，淋一匙粹釀昆布風味和露，增添湯頭的鮮美~
訣竅提示
勾芡後，再加入莧菜，增加口感的滑嫩，莧菜也比較不會因鐵質而快速變黑.... 六源味 商店街 http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm 客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐) 粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami
食後感想
年後最需要的輕爽羹湯，清淡的莧菜豆腐羹，上桌前習慣淋一匙日式和露，增添湯頭的鮮美~ 滑滑嫩嫩的莧菜羹..好喝~
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