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年節祭拜牲禮的再利用，總讓我頭痛，大魚大肉之餘，搭配大量蔬菜來料理，才能消化一些些... 這道回鍋肉下飯又清爽，簡單調味即可上桌囉!
預備
食材：五花肉200G, 豆干5片, 青椒一顆, 高麗菜200G,
調味料: 醬油膏30CC, 烏醋5CC, 糖適量, 蒜頭3顆, 辣椒1支,
步驟
備料
熱鍋，放入豆干，中小火煸香
放入五花肉，炒出油質，加入所有調味料，拌炒均勻，加入50cc熱開水，中火煮到入味收汁
爆香蒜，和辣椒，炒軟，加入豆干五花肉，悶煮一下，調味，即可起鍋
喜歡辣味 也可以淋一些花椒辣油來增添風味...
炸醬回鍋肉食譜http://www.dodocook.com/recipe/38253
訣竅提示
不加油煸香豆干，是個人偏愛，聞得到豆干香... 傳統作法是將所有食材過油，但是依一般家庭，還是清爽為原則吧^^
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食後感想
年節祭拜牲禮的再利用，總讓我頭痛，大魚大肉之餘，搭配大量蔬菜來料理，才能消化一些些... 這道回鍋肉下飯又清爽，簡單調味即可上桌囉!
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