虱目魚肚一付
蛤蜊 :因為一付魚肚煮一鍋粥 鮮味一定不足 所以加入蛤 有時會加香菇 或蚵仁
醋薑片: 嫩薑盛產時 我自己煮了一些備用
水煮開 加入薑片 加冰糖 最後再加入白醋 放冷 密封罐裝放冷藏
醋薑片很多用途 尤其去腥效果極佳 ....
雞胸肉高湯 或買去骨雞腿時 骨頭我都先熬湯備用 青蔥一起熬 有一股特殊的香氣
高湯煮開 放入隔夜飯 在南部煮稀飯 都是湯水+飯 不像是濃稠的廣東粥
剛結婚時第一次煮給老公吃 訝異極了...這是湯吧!!
呵~呵 吃一次 阮ㄤ就給它愛上囉
高湯煮滾 放入飯 蛤蠣 滾了 加入魚肚 蓋鍋 熄火 悶啦...這就是ㄚ基師教過的
悶10分鐘即可 調味: 鹽 胡椒 放入薑片 青蔥
魚肉絕不會澀口 滑嫩極囉
我都習慣用聚溫較高的鍋具 既可以吃到美味也可以省瓦斯...
這2個砂鍋 是5.6年前去鶯歌買的 還給它用真久了....
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中午來看你的網頁真是不智之舉 邊看邊餓到受不了啦 每次看你煮的東西都好想吃喔 可是怎麼想都吃到到啦
呵~~呵...
鮮美好吃
謝謝咚咚ㄛ
對啦----很奇怪吼-----我剛嫁來南部也是感覺怪怪的ㄟ-----稀飯都水水的-----怎麼吃得飽阿-----後來我都麻煮的稠稠的-----公婆吃的也OK----- 埃唷-----好像粉好吃說-----用悶的喔-----我學起來囉
嗯 那魚肉因為還有米水的滋潤 真的粉讚啦!!
好鮮美的魚粥~ 我也喜歡用砂鍋燉肉~
是呀 我都告訴小孩說 我連作飯都很環保ㄛ~ 悶煮法 真的很不錯 用時間換瓦斯費 ^_^...
兔媽晚安 妳煮的東西看起來都粉好吃 虱目魚肚有刺嗎？偶很想學做看看 可是兔兔吃魚不會挑魚刺ㄋ
兔兔可以用別的魚呀~
一定好吃.看起來很鮮耶!
肯定是天下美味.....鮮ㄚ
Mimi好愛虱目魚粥的說 ~ 記得有一次在高雄新崛江附近用餐...Mimi也點了一碗... 結果端上來一看..明明點的是粥..怎麼變成 < 湯泡飯 > ~ ( 好俗的說... ) 不過還蠻好吃的ㄋㄟ ~
對呀 南北大不同!!
這個虱目魚粥看起來太美味了啦!兔媽真賢慧
過獎了 13 ^_^...
厚~流口水啦~ 那魚一看就好新鮮, 這一鍋肯定歐依希啦~
謝啦 ~
好吃到流口水 真是越來越佩服您了
下次來要記的帶紙巾ㄛ~ ^_^
粥裡含有媽咪的愛心與用心.決無僅有了啦!!! 天下第一味唷
您也是ㄛ 3Q ^_^
午安 ~咚咚來看兔媽囉~願你有個美好的一天
看起來很美味，好想來一碗喔！
真教人看到都餓啦
好鮮美的虱自魚粥,看了真想來一碗.
哇.恭喜兔媽.即將成為ㄚ基師的部落代言人.....
快流口水啦~這可是我的家鄉味呀~~ 想家想爸媽了.....
好鱻的粥喔! 兔媽的廚藝 沒話說 "棒"
預祝佳節愉快呦～
兔媽 祝 中秋佳節愉快 一切加油喔
很棒的手藝 訂閱了
我想這個時候來的剛好肚子餓~~ ㄏㄏ~~這麼美味~~我整鍋拿來當消夜吃了喔~~ 但是我也很有良心的留下一盒月餅喔~~~ 祝你中秋佳節快樂~~~
加別種海鮮來提鮮味, 真是好點子.
所有海鮮的鮮甜精華都在飯湯裡了~
超喜歡吃魚'' 看起來很好吃喔'' 訂閱了'''
...《詳全文》