N年前第一次吃這種風味螃蟹是在淡水海風餐廳，老公很喜愛，買螃蟹時想的是做這道菜`'
但是買回家後一想到要裹粉炸，就會催眠自己螃蟹就是要吃清蒸原味呀呀呀!!
大伯到宜蘭大溪買的牛蹄蟹，肉質清蒸後偏軟，於是覺得可以試試炸過的口感!!
牛蹄蟹拆開背殼去除蟹鰓，再用牙刷清洗蟹腳，和姪媳婦邊洗邊唸，唸歸唸還是要刷乾淨，可不想吃土!!
配料:洋蔥一大顆切絲、全蛋兩顆、昆布醬油40ml、紹興酒40ml
做法:螃蟹對切，沾少許地瓜粉，身體切開部分要確實沾附地瓜粉以免油爆，
大火將芥花油燒熱，放入螃蟹炸酥，不須怕螃蟹不熟，等一下還要悶炒。
