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煙薰花枝冷盤，每年小六姐負責的年菜^^ 新鮮的花枝當然是首要條件， 川燙的熟度也是這道菜美味的關鍵!
預備
食材：
煙燻材料: 糖一大匙., 米一大匙., 紅茶包拆開2包, 材料: 新鮮花枝, 調味料: 味霖2大匙, 白醋一大匙,
步驟
無泡發無漂白，肉身呈現淡黃非全白
川湯花枝: 水量要淹過花枝，加入白醋煮滾，放進花枝， 煮滾開蓋，泡在鍋中，1-20分~
1.撈起瀝乾 靜置30分 2.備煙燻材料 3.放入花枝 4.蓋鍋 中小火燒，慢慢讓煙上色，可檢查，但是不要開蓋太過頻繁，顏色不易上色
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底部鋪上鋁箔，清洗比較方便
以前作的煙薰花枝，切片後沾沙拉或哇莎咪或醋醬都美味
年節涼菜盤
訣竅提示
六源味 商店街 http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm 客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐) 粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami
食後感想
煙薰只為了增添風味，過濃反而淹蓋了海鮮的原味~ 新鮮的花枝當然是首要條件， 川燙的熟度也是這道菜美味的關鍵!
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