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天冷又下雨，今天回家有鍋濃純的雞酒香噴噴可以吃喔，這是心悅動聽的一件事吧
下午2-3點，
我家周圍都滿溢著麻油香! 聞著聞著，也忍不住想來一鍋，
家裡小孩不吃麻油雞，老公愛吃純酒! 麻油雞可以不加酒，可是雞酒是一滴水都不加喔!
食材：
調味料: 紅標米酒2瓶, 嫩薑100g, 南薑2-30g,
材料: 仿土雞雞腿兩隻切塊, 蔬菜油10cc, 麻油10cc,
步驟
嫩薑和南薑混合，先小火乾煸，再加入10cc蔬菜油一樣是小火編乾，
也可以用老薑，比較能去寒但是也比較辣口，我喜歡用南薑和嫩薑!
薑煸乾後，放入雞肉乾煎一下，讓薑的香氣附著在雞肉上，等雞油釋出，香氣會更添增喔
雞腿我故意請老闆多留棒棒腿，看起來比較滿足^^
加入米酒兩瓶，喜歡多一點湯汁就3瓶囉!! 蓋鍋蓋大火煮滾
煮滾後，打開鍋蓋，轉中火，點燃湯汁，等它自然熄火，
瓦斯就可以關掉囉! 米酒本身已經有鹹度，不需再加鹽喔!! 這時再加入麻油10cc提香!
我喜歡放隔天的湯汁，加熱再拌著麵線吃，第一天的湯汁酒味比較濃^^
訣竅提示
使用仿土雞，肉質比較Q彈喔千萬不要打開抽油煙機點火，
肯定會失火!! 找一處天花板較高的地方再點火喔!
食後感想
純酒的滋味把雞肉湯汁整個濃縮，比水煮濃厚很多!
食用後，請勿開車! 再強調千萬不要開著抽油煙機點火，一定會失火!
記得找一處天花板較高的地方喔!
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