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好吃的桂竹筍，盛產時在市場買到的時候都還是熱呼呼!
加禽肉煮成湯或滷成筍干都好吃! 我比較常使用炒肉絲來吃!
預備
食材：
調味料: 砂糖15g, 白胡椒粉適量, 烏醋適量, 鹽2小匙, 麻油5cc,
材料: 肉片150g, 薑片20g, 桂竹筍半斤, 蔥一支,
步驟
起油鍋爆香，薑片加入砂糖炒至融化，加入肉片炒至變色，
放入片好的桂竹筍，淋一些烏醋嗆鍋，加50cc的水或高湯
，
中小火煮至收汁，試吃竹筍是否變軟，如果已變軟這時加入麻油，
白胡椒粉和調味!灑上蔥花即可
訣竅提示
挑選桂竹筍時，因為他是圓筒狀，所以裡面包了很多水，
記得把他撕開讓水流出來，順便用手感試試竹筍會不會過老，
接著一把用手把所有的水擠出來，一般市場都是秤重，
別秤了一半的水回家喔! 一般我買回來，用手撕成長條狀，
再用刀子切成你想要的長度! 我會先川燙一遍，
再用清水洗一次，因為我不知道他們在煮時，有沒有加入甘味劑，
所以洗過一遍比較安心!
食後感想
很不小心都會吃很多，從小就愛這一味，一般都炒蒜頭辣椒，炒的辣辣又香香，
但是我家這一味是甜甜又香香!!
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