金箔的健康煮

豬肚其實並不貴，只是很難處理

先用麵粉或地瓜粉戳揉，將黏液盡量去除，

我會盡量將脂肪去除，

再用水煮透，我會加入10CC的白醋一起煮，

除了去腥也能順便保持豬肚的色澤，

下圖黃色的表皮，需要用刀子刮除乾淨，其他也都要用刀子將黏液刮除用清水邊刮邊洗，真的很高岡啦

服處理好的豬肚，切片，放入冷凍庫，冰一夜，再拿出來墩湯，就比較容易軟爛!

材料:蘿蔔一條<切大塊>

新鮮草菇150G約4兩<須先加鹽川燙過，再沖洗過，否則湯煮出來是會 喔蛇蛇 >如果產季不對，也可以用罐頭!!

金針菇罐頭一罐  <一定要罐頭，連湯汁 >

 薑片4小片

排骨半斤，不限部位<排骨一樣先川燙過>

煮鍋水，水滾，全部材料一起放入，煮滾，再移至電鍋，4/3杯水，跳起要再保溫1-2小時，再調味，鹽.胡椒.米酒適量!!

為什麼金針菇一定要罐頭??我試過用新鮮金針菇，

味道完全不對

這次我是用一品夫人壓力鍋，自選菜單加壓15分鐘，整個煮的時間到洩完鍋氣，大約50分鐘，就很軟，豬肚沒冷凍過!!

那支壓力鍋墩湯真的很方便

這道湯，在我嫁到這個家才吃到的，全家人都很愛，很特殊的香氣，不怕麻煩的人，真的一定要試試!!