金箔的健康煮

材料:豬大骨2支<請肉販敲開>

          五花肉一條<約2公分厚度>

           粗米粉300G

             芹菜3支切珠

           油蔥酥:10G

           白胡椒粉適量

1.五花肉先川燙過，夾起再丟入豬大骨川燙，將豬大骨的碎骨和血渣，清洗乾淨

2.洗淨後丟入另一鍋水2000CC，燒開，轉小火，煮個1.5小時

3.再放入五花肉，開中火煮滾，再轉小火煮到五花肉熟

<用筷子插五花肉的中心點，是否有血水出來，沒有血水就是熟了，開大火煮肉只會把肉煮柴，所以我都是用悶的>

4.讓五花肉泡在大骨湯鍋，悶個30分鐘，和大骨一起煮的五花肉，增添了大骨的香味喔~

5.夾起五花肉放涼，這時可以放入米粉囉，中火煮滾，米粉就吸飽湯汁，放入芹菜末和油蔥，白胡椒，香摃摃的米粉湯，就完成囉

<我的媽媽喜歡加一匙辣椒醬，她說米粉沒辣椒醬，就是不對，我個人到是偏向原味，我家也沒辣椒醬可用>

五花肉我盡量都切偏瘦的，旁邊比較油的部分，切下來炒蔬菜爆香用!!

兒子超愛吃這道水煮花肉，煮太軟他還不吃，要QQ的才可口