金箔的健康煮

材料 : 榨菜絲一包15元   蔥花 個人喜好

             肉片1斤 <二層肉:油脂分布均勻 很嫩口 單價一斤140元>

爆香料: 辣椒1根 蔥白3根    烏醋5CC

醃肉醬 :蒜泥 醬油膏 胡椒 香油

調味料:  味淋 10CC<取代甜度 因為榨菜是偏酸的>

                 白胡椒 <這道菜 一定要足夠 白胡椒粉 才夠味>但有的白胡椒太嗆了 得小心用

先爆香辣椒段 加入蔥白 淋上5CC烏醋 熗鍋 米酒也可以

        加入肉片 拌炒至變色 加入100CC的自來高湯 煮開 轉小火

              如果喜歡吃軟軟的肉 煮個10分鐘 喜歡QQ的就煮個5分鐘

                   接著轉大火 要加榨菜絲囉   <忘記說 榨菜絲要泡冷開水 下段補上>

       加入 榨菜絲煮滾  淋上味淋 10CC  再加入青蔥花  拌炒均勻 熄火可以粗囉

             這是乾麵呈現  如果是湯麵 高湯是要另一鍋煮的!!

             榨菜絲泡水:  先用水洗淨  裏面通常有砂石 洗個兩遍

              接著用冷開水泡 要換水2-3次 接著 檸乾它 讓鹹和酸 擠出來 濾水備用

      吃這個白麵 總想來點滷味  粗~ 粗

             這個香辣豆乾        將 將好 對味!!