愉快的午餐約會，既可以享受美食又有ABC cooking studio的專業老師教學，這樣的邀約不參加可能嗎??
午餐菜單: 義式檸檬醋醃肉片 /巴沙米克豬排/菌菇甘栗燉雞/鄉村肉泥佐麵包/綜合生菜佐蜂蜜芥末醬
一到榮騰農產的總部就直接帶上2樓，因為我遲到10幾分鐘(慚愧)，所以很糗的默默走進去
一次旅遊的偶遇， 開啟 李敦仁總經理創立榮騰農產的契機， 引進日本掛川完熟酵母養殖技術
， 希望提升台灣農畜產品的品質。
李總本業是做電氣代理與進口，希望能飼養優質的畜產肉品
，推廣給國人能夠不用出國到日本就可以吃到安全 安心 健康又美味的畜產肉品。
看到完熟這兩個字，以為他是煮熟的意思嗎??
一般我們吃肉時通常長輩們都會說，這肉夠熟，不是指烹煮的夠熟，而是飼養 時間足夠 的形容
，飼養時間足夠肉的香氣與品質相對提高，當然相對的成本也一併提高。
酵母飼養方法專利是由一位日本博士 掛川庸夫 所發明，李總詳細的跟我們解說，並要我們聞這飼料的味道
，有酒香味，但是這並不是酒粕，掛川酵母菌種也是經由一定時間才能完成，
主要成分：黃豆、小麥、玉米 、掛川酵母菌
有別於其他化學肥料，掛川酵母飼料因含有酒精可使血液循環順暢快速，畜產之精神安定、血液乾淨
， 因發酵作用胺基酸含量高，酵母豬與酵母土雞營養吸收可提高 50%~ 80%
樓下好熱鬧一直傳出陣陣香氣，正在準備我們的午餐ㄟ
聽完李總與林董詳細的解說，一行人前往一樓，好特別一家公司，一樓是有規模的教學廚房
，讓我一進門就好開心，李總請大家放鬆心情，好好享用美食與美酒
桌上已經擺了一大盤豬五花肉片，油脂分佈均勻，畜養的過程無添加促進生長之人工化合物
(如維他命.礦物質.胺基酸...)
良好的環境，不密集飼養，通風良好.日照適當
，有別於傳統快速育肥養成農法，品質相對提升唷!
簡單川燙吃原味，好細膩的肉質，香氣很足夠完全沒有豬騷味，湯汁浮末很少，肉質真的很不同。
對於肉品的解凍方式，工作人員分享，必須放在冷藏室退冰
，千萬不要泡水或微波退冰，強力的退冰方式，只會直接破壞肉的品質。
在冷藏室退冰不管是海鮮或肉類，都是最安全的退冰方式，因為如果不小心忘記煮，也還可以存放
，但是還是要盡快煮掉，千萬不要退冰後又拿到冷凍冰喔!
李總正在示範拿酵母豬五花的肥油，直接塗抹在臉上和手上，李總對自家產品百分百喜愛
，掛川完熟酵母豚五花的油脂就如同和牛一般細膩。
接下來就開始料理教學，特聘ABC cooking老師示範
巴薩米克豬排
掛川完熟酵母帶骨里肌排，解凍後用餐紙吸附表面水份，沒有多餘水份就能讓醬汁快速入味。
先調勻初榨橄欖油和蜂蜜。
里肌排斷筋後，舖上保鮮膜，用桿麵棍敲打，老師示範後我們各自DIY，大家都好開心
，但時間不太夠，所以最後只有部分與會朋友自己煎。
接著抹少許鹽和胡椒粉，再抹上蜂蜜橄欖油醬，醃約10分鐘
巴沙米克醬汁 巴沙米克醋100cc 初榨橄欖油2小匙 鹽少許 蜂蜜2小匙
熱鍋後倒入橄欖油，放入里肌排每面煎約2分鐘，因有蜂蜜所以伙利別開太大，以免燒焦，夾起里肌排
利用原鍋放入巴薩米克醋、蜂蜜煮滾後加入鹽、油，煮到醬汁收汁稍有稠度，淋在豬排上就完成了。
肉質不乾柴，一樣的纖維很細很柔軟，其實我沒沾醬，就是要吃原本的肉香味
，這一塊吃下去大大滿足，沒有腥羶味一定要再買來品嚐。
掛川官網 也有販售調味醃漬完成的照燒口味豬排，退冰後拆開後就可煎一煎，快速上菜唷。
鄉村肉泥佐麵包和生菜沙拉 已經上桌在等待我們了
鄉村肉泥
就是這道驚豔了我的味蕾 這是林董自己做的唷，沒有過多的調味料壓制掉豬肉香，我的老天鵝呀~
滑嫩又細膩的口感，讓我停不了，這一定要再來自己作給家人吃，首要條件一定要買無腥味
，油脂要夠細膩的五花肉。
分享林董的配方
掛川完熟酵母去皮五花肉500g 洋蔥一個 白酒/水各200cc 大蒜一片
迷迭香/ 五香粉/荳蔻粉/月桂葉/黑胡椒/鹽 依個人喜好適量添加
做法
1.洋蔥切末，完熟酵母五花肉切成2公分大小
2.肉丁放入鍋中炒出油脂香氣加入白酒煮滾一分鐘
3.全部材料加入放入鍋中，中火加熱煮滾後轉小火再煮約40分鐘待食材收汁入味
4.香料葉片取出，鍋中食材倒入攪拌機打成泥狀，入膜或保鮮盒放涼後移入冷藏備用
大家都好仔細在聽林董的專業分享，真心經營一份安心健康的肉品事業，過程是需具備強人的堅強毅力，
而且最大的受益者是消費者，今天能到這裡認識掛川完熟酵母的產品，我個人來說是欣喜與備感榮幸。
掛川完熟酵母豚/土雞 榮騰農產是haccp/ iso22000 食品安全規範認證
更建立一條龍的完整作業模式
1. 精選品種& 契約養殖農場 2.獨家酵母飼料&養殖技術 3.全新安全的加工廠
4.低溫物流鏈 5.合法衛生的屠宰廠 6.直聘宣導人員與專業教育 7.定期自主品質檢驗
蕈菇甘栗燉雞
雖然經過悶煮 ，酵母土雞肉軟嫩入味，可是吃起來組織並不會鬆散，也不會柴口，香滑的醬汁很搭配。
一般仿土雞如果悶煮過久，肉是軟了也全散了，吃起來柴口又無味。
我很好奇這完熟酵母土雞的原味，立馬決定買了一隻全雞，準備做水煮雞，待料理後再分享po文，
以往家人購買放養土雞動輒$1500~2500，掛川完熟酵母土雞全雞1900g(殺清冷凍)只要$960
，我真的覺得值得購買，而且離家很近我只要先打電話預訂就可以到榮騰公司取貨囉
榮騰農產股份有限公司 新北市三重區光復路一段111之1號 02-22781616
醃料 迷迭香/百里香各2支 鹽/ 黑胡椒適量
雞肉抹上鹽/黑胡椒後與切碎的香料混合靜置10分鐘
1.倒橄欖油中火熱鍋，輕拭掉雞肉上的香料葉，皮面先煎出油脂，煎至兩面金黃夾出
2.加入洋蔥拌炒上色後取出，加入蒜頭小火炒出香味加入菇類拌炒，灑鹽/黑胡椒
3.倒入雞肉/洋蔥/糖煮甘栗/白酒中火煮滾，蓋上鍋蓋轉小火燉煮15分鐘
關火後，趁熱加入無鹽奶油攪拌均勻，擺上裝飾用迷迭香/百里香蓋上鍋蓋用於熱悶蒸5分鐘，讓香料味更釋放。
這時候已經12:50 李總怕大家餓了，一直呼喊來先吃點，先來喝點白酒放輕鬆
，可是大家還是關注在老師的示範料理，大家真的都是喜好美食與料理!!
義式檸檬醋醃肉片
我只要吃肉就會塞牙縫，李總聽到塞牙縫馬上要幫我找牙籤，誤會了
，這梅花肉片纖維真的太細緻，真的會忍不住一直吃，牙籤這餐用不到啦!
一樣是薩米克醋，老師的搭配卻能蹦出不同風味，好厲害!!
酵母豚梅花薄片300g(美麗的油花與色澤) 洋蔥1/2顆切絲 茄子4根切輪狀 黃檸檬1顆切半月型 大蒜2瓣 百里香8g
月桂葉1片 鹽/白胡椒/低筋麵粉/酥炸油適量
醃漬液 : 檸檬汁/橄欖油/巴薩米克醋各2大匙 細砂糖4小匙 鹽/白胡椒適量 #先調勻備用
1.梅花豬肉片切成約8公分寬，用細篩網裝低筋麵粉，輕輕拍少許沾覆在肉片上
2.油炸油放入大蒜/百里香加熱至180度，放入茄子炸至表面酥脆撈起後放入肉片炸2分鐘
3.夾出的茄子和肉片用廚房紙吸油
4.趁熱加入調好的醃漬液中，加入切好的洋蔥/檸檬拌勻即可盛盤
忘記問老師，肉片可以煎一煎就好嗎?? 這道料理適合已到來的夏天，自己下次試試囉
這次部落客分享活動，認識了掛川完熟酵母豚肉/土雞肉，榮騰農產公司真的誠意100
，除了豐富的料理課程和美食品嚐，準備的白酒也是精選，李總分享白酒的挑選方法
，席間大家都是很愉悅和放鬆，更認識了11位料理同好部落客，開 心......
吃飽喝足還有伴手好禮回家煮來享用，真的是大感謝。
感謝 林董 李總 全程用心的招待與解說
讓我能更詳盡認識掛川完熟酵母豚/酵母土雞健康安心的好食材!!
伴手禮也會料理後與大家分享^^
以下資料出處: 榮騰農產股份有限公司
除了官網也可以在以下生鮮超市 量販店 購買，當然品項每家販售略有不同。
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