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天氣微涼，又飄些細雨，這種天氣最適合，淡淡麻油和酒香的料理，給家人暖心又暖胃。
豬心和豬肝買回來後切片，我習慣將筋膜進量剪下。 豬肝先用鹽抓一抓，用濾網盛起，
讓雜質先過濾一些。
燒滾水加少許鹽，豬心豬肝川燙後，沖冷水備用。
芥花油入鍋，小火慢慢編乾薑片。
薑片編乾後加入麻油燒熱後(過熱麻油會焦苦)，加入米酒嗆鍋，
接著放進水和枸杞煮滾，調鹹度。
豬心和豬肝容易煮過頭，切太薄又沒有口感，切太厚又怕煮不熟，
家人回家時間又不同時，
所以川燙的心肝片，可以吃完再把湯加熱燒滾，
再放食用的量進鍋煮，就不會一鍋一直重複煮到太硬了!
淡淡的清湯很好喝!
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