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一般素雞就是滷一滷沾醬油膏又或者加入大量的辣椒醬拌一拌!!
這是我自創的調味方式，但是前提不愛香菜，芹菜的賓友可能就無法嚐鮮了!
因為這道涼拌主要香氣就是來自香菜和芹菜!!
預備
食材：
調味料: 鹽,3茶匙 醬油膏,3大匙 胡椒粉,適量
百草粉,一茶匙 烏醋,一大匙 香油,適量
材料: 素雞,10條 薑片,5片 醋薑片和醋薑汁,或塊狀6塊切片
蒜片,2顆量 香菜末,3棵 芹菜末,5棵
步驟
水煮滾<大約淹過素雞的水涼即可>放入百草粉，
薑片，3匙鹽放入切好的素雞片，燒滾，
轉中火不要蓋鍋蓋，<悶住會把素雞煮到膨起，
口感會變軟爛>煮個10分鐘鐘熄火，
放涼~這時是順便讓它入鹹味和香味了!!
倒掉一半的滷汁，放入蒜片，
倒掉一半的滷汁，放入蒜片，
和醋薑片和汁.醬油膏.烏醋拌勻後裝袋或裝盒!!
芹菜和香菜切末，拌入香油，平鋪於素雞上頭，
放置冷藏一夜讓它入味!
訣竅提示
醋薑入菜和薑片的香氣是完全不同，
而醋薑和香.芹菜結合又蹦出另一種香氣，
喜歡素雞的一定要試試!!
敢吃辣可以切一些辣椒末，會更香喔
食後感想
這道簡單料理，是我家的餐桌的常客，
我家小朋友都把它當零嘴吃，
冰在冰箱，涼涼的小菜，隨時取用^O^
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