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小卷正是盛產期，在地宜蘭同事分享乾煎做法，真的很美味!!
第一次聽到乾煎我也頗吃驚，一向都是川燙要不炒豆豉
，少許油熱鍋中火乾煎至熟，再灑些椒鹽粉即可，小卷甜度都保留了！
盒凍小卷流活水解凍後，稍微清洗後瀝乾， 煎食時火力如果太小
，小卷的水分會一直跑出來，所以中火耐心煎熟
，小卷肉質很軟嫩，就算煎過火也不怕咬不動。
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