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每次只要看見草菇我都一定會買，只是每次都入湯用炒的是第一次
，芥菜心是這個時候盛產，又嫩又脆微微的苦甘搭配醬料吃起來更美味!!
芥菜比較吃油也屬寒性，所以用麻油炒薑來中和寒性，還有吃一些芥菜很不錯唷!!
草菇蒂頭處若有沾黏一些草只要用刀片輕輕刮除即可
，草菇先用鹽水煮5分鐘，瀝乾備用。
大朵的就切一半，小朵的整顆炒。
芥菜洗淨切細，冷凍火鍋肉片切小塊。
倒入福壽純芝麻油，放入薑片。
芥菜心拌炒加入熱開水轉中火悶煮約5分鐘，撈起盛盤湯汁留鍋底。
原鍋放入洋蔥和肉片拌炒至肉片變色。
加入草菇拌炒。
放素蠔油膏和沙茶醬和烏醋炒到收汁，因為草菇已經有煮過所以不需煮太久
，使用素蠔油膏收汁比較快，再點上幾滴福壽純芝麻油，讓菜色更添油亮。
最後加入辣椒片起鍋放在芥菜上面，因為小孩不吃辣，吃辣的可以在爆香薑片時就加入辣椒一起煸香。
拍完照繼續煮另一道菜，等我再端上桌，我兒子已經吃掉1/3的肉片和草菇
，當然芥菜心是完全沒動，我和老公都很喜歡芥菜心，所以不喜芥菜的朋友
，也可以搭配自己喜愛的蔬菜，覺得這道菜過年或宴客上桌也不錯!!
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