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好多年沒煮這道菜，因為將就小孩愛咖哩，這次老公說想換換口味，所以就煮囉!!
兒子每次吃到洋蔥就挑掉，後來做媽媽的每次都臉流滿面全切成丁
，煮到兒子沒發覺有洋蔥，洋蔥是健康的好食材唷!!
洋蔥切丁，馬鈴薯/胡蘿蔔去皮切塊狀， 雞腿洗淨後擦乾
，熱鍋放入雞腿皮面先煎，
煎雞腿皮的用意除了煎出雞油香，等等切塊時才不會皮肉分離，
放入洋蔥丁炒香，火力要轉小，以免洋蔥燒焦， 炒到洋蔥變色
，夾出雞腿切自己想要的大小。
接著放入胡蘿蔔和馬鈴薯炒香，淋入味霖和御釀醬油露拌炒均勻後
加入熱開水淹過食材表面，如果喜歡乾一些就減少水量。
煮滾後轉小火煮約15分鐘，試試食材柔軟度和鹹度
，如果覺得不鹹再依自己喜好加鹽，再煮滾後熄火悶約20分鐘，讓雞腿入味。
甘醇美味又香噴噴的馬鈴薯燉肉完成，醬汁顏色非常透徹又甘甜
，剩餘湯汁可稀釋成拉麵湯頭唷!!
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