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吃著新鮮豌豆仁,兒子說這種豆子好小喔,那媽媽看到新鮮的毛豆仁,特別炒給他嚐鮮囉~
毛豆的食物纖維含量很多,恰如濃縮蔬菜,可促進胃腸蠕動
,預防便秘,蛋白質含量也很豐富,適合全家人!
草蝦的口感和白蝦大不相同,多了Q彈
,但是不小心火喉比較容易煮的乾硬
,其實蝦子是很容易熟的,不需要煮太久喔!
毛豆仁洗淨,也可以先川燙去除硬殼,但是就會失去纖維質囉
,草蝦剝殼完成,用鹽胡椒粉稍微抓醃,備用 。
蛋液,加50CC冷開水,鹽胡椒調味,加一匙太白粉,調勻
爆香蒜頭,拌炒一下,加半碗水,中火煮軟後調味。
放入蝦仁,蓋鍋,約2-3分鐘變色,蝦仁翻面。
倒入蛋液,先慢慢讓蛋熟,再均勻翻炒,火太大蛋容易變硬
,慢慢翻炒,蛋熟就可起鍋了。
草蝦多汁Q彈,好美味,滿滿的蛋香,毛豆好清甜。
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