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魚頭一般使用鰱魚頭，害怕有土味所以用油炸來提香炸過的魚頭多少還是有油脂的殘留，
使用鮭魚頭來入鍋，不怕土味，用烤得更是少油煙的料理，煮得輕鬆，家人也吃得健康!
食材：
調味料: 鹽,適量 白胡椒粉,適量 烏醋,15CC 米酒,10CC 糖,適量
材料: 鮭魚頭一夜干,半顆 白菜,適量 蛤蜊,100G 肉片,個人喜好 蒜苗,2根
爆香料: 扁魚,3-4片 香菇,3朵 花椒,如圖 蒜頭,2顆切碎 薑片,6片 辣椒,2根
步驟
鮭魚頭一夜干真空包裝泡水大概20分解凍後
烤箱預熱後，烤20分就可以，烤魚的同時，準備以下爆香和煉湯
1.起鍋熱油小火爆花椒，聞到香氣就熄火，撈起花椒粒
2.扁魚洗淨，香菇擰乾水分一樣是小火慢爆，扁魚爆酥香菇香氣出來後
3.加入其它爆香料炒香，烏醋和酒 沿鍋邊淋入，順便嗆鍋
4.加入白菜拌炒，入魚高湯或水，煮滾，等待魚烤好
將湯底移入砂鍋，加入魚頭，煨煮15分，調味就可上桌吃火鍋了
只要喜歡的海鮮，食材都可以加入!
鮭魚頭一夜干已經調味完成，不需再醃漬，不需再清洗!
就可以烤囉不怕土味一樣有滿滿的膠質!
半顆包裝適合小家庭，一餐剛剛好!
鮭魚頭一夜干經過20分鐘的煨煮，肉質仍是Q彈不乾澀! 少油脂，清澈的湯頭滿是鮮味!
鮭魚頭一夜干350-400G$165
客服專線0952663805林秀玲(兔媽
)
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M12267023.htm
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