櫻花蝦燴澎湖絲瓜，夏天就屬瓜類最消暑了，而絲瓜

香又甜，瓜類的水分:是最天然的水分，

這天上市場看到這又直又軟Q的澎湖絲瓜，非買不可ㄚ~

一整根拿起來輕輕擺盪，軟Q表示新鮮度夠，

表皮乾裂，無Q感，表示老掉囉!

澎湖絲瓜，又名:角瓜，諺語:雜捻

你是澎湖菜瓜喔?? 呷雜念....瞧..有菱有角

但是澎湖絲瓜就是細嫩多汁，無法言喻...

想要保留完整的綠皮顏色，一定得用刨刀，

先把菱角削平，再將皮一層層片去漂亮的翠綠色

爆香料:

櫻花蝦，南方澳買的

蒜片

太白粉 勾薄芡用，1湯匙即可

調味料:

鹽，白胡椒.米酒

料理開始

熱鍋

加入2湯匙油

入櫻花蝦，變色即撈起

入蒜片炒香，絲瓜放入，拌炒一下，

放入3/2櫻花蝦，入30 cc 熱 開水，大火滾，

轉中火煨煮約5分鐘，掀蓋檢查軟爛程度，

不要在鍋內悶太軟，起鍋會繼續熟成

悶到皮的脆度都不見，就不優囉

若已軟，入鹽.白胡椒調味

芶入芡水，滴兩滴米酒，淋少許香油即可起鍋

剩餘3/1櫻花蝦，置於上頭，

色香味俱全的家常菜，就可上桌囉

湯汁配著飯，呼嚕呼嚕一碗飯....見底啦

無負擔，輕鬆一夏