close
我有一鍋老滷湯，只滷肉和蛋
我不常用中藥滷包，全只靠爆香料和好的醬油~
薑青蔥辣椒蒜頭和2砂是我的爆香料，加入醬油燒開
再加入老滷，煮到爆香料香氣四溢，再加入食材.
目前因為姪子在屏科大讀書，所以目前是使用屏科大的醬油~
還有使用一瓶滷汁醬油，算天然釀製的醬色，挺好用，一次只要加一些些~
五花肉先在平底鍋煎出油，煎到雙面恰恰~
再移入滷湯中，煮滾即轉小火煮15分，就放到電鍋悶1-2鐘頭，肉質軟嫩，也必須入味，悶肉是一個好方法
刈包皮是個重點，現在市售的皮都發得很嚴重，乾澀，不好吃
買不到好吃的刈包皮，可以用吐司替代，也很好吃喔
全站熱搜
留言列表
