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從小住在台南，不管早餐或宵夜，不分季節來一碗虱目魚湯是很暖胃的
，清爽的湯頭帶有虱目魚特殊香氣
，虱目魚也稱牛奶魚，豐富的蛋白質細膩的肉質，
一陣子沒吃就會很想念，不管煎煮炒炸都很美味，一直覺得住在台灣是很幸福的一件事!
材料:無刺虱目魚肚 1付 蛤蜊 6顆 薑片 3片 青蔥 半支
鹽 1小匙 胡椒粉 1小匙 香油 適量
作法:
1.市場買回的無刺虱目魚肚片，稍微刮一下魚鰭那部位都會暗藏魚鱗用水沖洗一下，
少許鹽和胡椒粉或米酒抹一下，薑片切絲，青蔥切蔥花，魚片切成喜愛的寬度
，蛤蜊讓湯頭更添海味，我最喜歡的是加蚵仔^^
2.水煮滾，放入蛤蜊和魚片，煮滾後蛤蜊開殼的時候，就可以熄火
，蓋鍋蓋悶5-10分鐘(看鍋具的聚熱度，魚片很單薄蠻快熟的
，大火一直滾湯會濁)接著放入薑絲和調味，灑上蔥花就好了。
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