金目鯛 <紅皮刀> 一條蟹家幫賣590,粉高貴...
一樣是小六大哥家的魚,急速冷凍魚,真空包裝,
從冷凍庫拿出來,放在冷水裡泡,只要10-15分鐘,就會退冰...
洗一洗,劃個兩刀就可以準備蒸了..
醬油10cc.烏醋5cc.香油少許.胡椒少許.米酒少許
破布子一大匙,我會把破布子捏碎,加一匙破布子的湯
蔥段1支.薑片2片.
我會讓它醃一下,再換面醃一下,大概醃10分鐘,
破布子的味道,才會吸收到魚肉裡...
金目鯛肉質是屬於Q彈的,大大的眼睛也很好吃
小六大哥家嚐 鮮魚多吃
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