肉絲清炒金針花 這樣一小盤不知道嫂嫂花了多久時間採摘，好嫩又好甜
，我有先川燙一下下再沖過冷水後再下鍋炒熟，以前吃過會咬嘴的
，因為金針花含有的秋水仙鹼，所以不要因為喜歡綠綠的色澤而沒炒夠熟。
加少許油加蒜頭、胡蘿蔔絲、肉絲、鴻喜菇爆香吵到肉絲變色
，加入川燙過後的金針花一起拌炒，加鹽胡椒粉調味即可。
真的只是炒起來這一霎那的綠，後來整盤就被花蕊染色而稍微變深色一些些。
但是嫩甜的滋味還是好吃!!
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- Aug 18 Fri 2017 14:41
金針花清炒肉絲
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