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年節祭拜牲禮的再利用,總讓我頭痛,大魚大肉之餘,搭配大量蔬菜來料理,才能消化一些些... 這道回鍋肉下飯又清爽,簡單調味即可上桌囉!
預備
食材:五花肉200G, 豆干5片, 青椒一顆, 高麗菜200G,
調味料: 醬油膏30CC, 烏醋5CC, 糖適量, 蒜頭3顆, 辣椒1支,
步驟
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備料
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熱鍋,放入豆干,中小火煸香
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放入五花肉,炒出油質,加入所有調味料,拌炒均勻,加入50cc熱開水,中火煮到入味收汁
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爆香蒜,和辣椒,炒軟,加入豆干五花肉,悶煮一下,調味,即可起鍋
![](http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/step/o_re_d2ff8e5f-c350-4494-9a15-976a492060e2.jpg)
喜歡辣味 也可以淋一些花椒辣油來增添風味...
![](http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/step/o_re_cb893def-fa2f-47c6-a000-8bb63ae3321f.jpg)
炸醬回鍋肉食譜http://www.dodocook.com/recipe/38253
訣竅提示
不加油煸香豆干,是個人偏愛,聞得到豆干香... 傳統作法是將所有食材過油,但是依一般家庭,還是清爽為原則吧^^
六源味 商店街 http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm
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食後感想
年節祭拜牲禮的再利用,總讓我頭痛,大魚大肉之餘,搭配大量蔬菜來料理,才能消化一些些... 這道回鍋肉下飯又清爽,簡單調味即可上桌囉!
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