金箔的健康煮

▍什麼是深層海水??  
台灣東部獨有的珍貴深層海水資源，全世界僅有四個國家擁有與應用。

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#這分明是最佳下酒菜
#全聯吻仔魚品質還不錯

清洗吻仔魚後盡量瀝乾再用餐巾紙吸乾水份，乾煸時比較快速

熱鍋後加入吻仔魚轉微火充分煸乾水份，加入少許油，放入蒜、辣椒慢慢煸炒，油量分次加入

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發現美味新食材-火龍果花苞

花苞泡水洗淨，蒂頭切除後對切再對切成四分

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夏日涼拌菜三合一
主角是苦瓜，一次拿到四條苦瓜，趁新鮮盡快解決，拌一拌與家人分享，冷藏一夜更美味。
調味料:破布子、自製醋薑、新鮮鳳梨、鹽糖胡椒粉、香油
鳳梨涼拌木耳http://lin28422000.pixnet.net/blog/post/447921761
自製醋薑http://lin28422000.pixnet.net/blog/post/447555974

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所有軟體類一直是家人喜愛的海鮮，軟絲 花枝 魷魚 透抽 ，很多人分不太清楚所以統稱中卷，飛魚卵是很好入菜的

，煎蛋加一些也很可口，檸檬加芥末醬加飛魚卵是突然的想法，一試就愛上了「#涼拌菜食譜 」

透抽切適當大小加鹽、胡椒醃漬30分鐘入味，洋蔥絲冰鎮後瀝乾

透抽醃漬過程用濾籃盛裝可將透抽多餘水分瀝出，乾煎時比較不容易出水

有時會買到澎發過的中卷，乾煎怎麼也煎不乾><

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N年前第一次吃這種風味螃蟹是在淡水海風餐廳，老公很喜愛，買螃蟹時想的是做這道菜`'

但是買回家後一想到要裹粉炸，就會催眠自己螃蟹就是要吃清蒸原味呀呀呀!!
大伯到宜蘭大溪買的牛蹄蟹，肉質清蒸後偏軟，於是覺得可以試試炸過的口感!!
牛蹄蟹拆開背殼去除蟹鰓，再用牙刷清洗蟹腳，和姪媳婦邊洗邊唸，唸歸唸還是要刷乾淨，可不想吃土!!
配料:洋蔥一大顆切絲、全蛋兩顆、昆布醬油40ml、紹興酒40ml

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這樣的餛飩包法是肉餡會很有扎實的口感，不喜歡煮到後來餛飩皮都泡軟了

，所以這是很多肉餡的餛飩，也可以當作包了餛飩皮的餃子來食用

，家人都偏愛餛飩皮。

餛飩15顆 蛋1顆 海苔絲適量 萬家香和風沙拉醬油20ml

辣油適量 芹菜珠適量 白胡椒粉適量

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美味的豆包，全家人都愛，吸飽了醬汁精華，豆包柔軟又多汁，搭配著蔬菜

，還有昆布的海味，很均衡的一道菜!

筊白筍是川燙過的剩食，蔬食類可以依自己喜好搭配

頭香菇先爆香，接著放入豆包，加入昆布粹釀和露50cc

 接著放入1碗熱開水

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氣溫上升又是吃涼拌菜的好時機 ，一大顆大頭菜可以吃好幾餐，變化不同吃法享受美味菜餚。
只需利用手邊有的海鮮食材來組合即可。

蝦仁魷魚魚片燙熟放涼備用，洋蔥絲習慣冰鎮後瀝乾增加脆度。

大頭菜切除底部與頭部後對切，再沿著皮面切除，有粗纖維的地方也需削除。

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家人愛吃的牛滷，但是並不常滷，我使用的是悶煮方式，滷包只需適量提香用

，滷包過量會壓過肉的鮮味，蔥薑香茅炒香會是主要的香味來源

其實是滷了一大鍋，食材的部分以少量來紀錄，醬油與水的用量請自己斟酌

，水的部分就是淹過食材即可，牛腱退冰後川燙備用，牛肚也沒有整顆滷

，一個牛肚分切成6份，比較容易入味，牛肚內層會有一些油脂

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上次料理球芽甘藍燙煮後再乾煎，這次改用傳統清炒後悶煮

，還是覺得這樣比較合口味，大人小孩都愛吃。

球芽甘藍是屬十字科，也是很營養的蔬菜，Costco買的是新鮮的不是冷凍的

，而且可以冷藏蠻多天，口感脆也不會很苦。

食材清洗後，切成適當大小，蒜頭加油爆香後加入番茄和肉片炒到肉片變色

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鮮美的海鮮清蒸簡單料理就很美味，蔥絲淋入一湯匙熱油，蔥香味最迷人。
宜蘭南澳鄉環境無工業污染引用純淨山泉水養殖後再移至東部海洋深層海水池暫養循化

，讓鱘龍魚品質更加提升。
鱘龍魚油脂豐厚富含10%以上的DHA與EPA，

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