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跟著節氣時蔬吃,也是養生的一種方式,又是菱角的季節,
不管水煮後吃或炸菱角酥,
或煮排骨湯都美味,我喜歡吃帶點鹹味,
滷的又香又鬆很好吃,排骨也略帶菱角香,
最香的就是醬汁了,拌白飯可以吃一大碗~~~~
1.排骨與菱角表面沾薄粉,起鍋加熱加入油,
油熱以後排骨先下鍋煎的表面變色,接著放入菱角一樣煎香。
2.利用原鍋油的一小匙爆香。
3.爆香後加入醬油炒香,放入排骨,菱角我放在最頂端,接著加入熱水淹過排骨。
4.煮滾後轉小火,慢慢煨煮約30分鐘,加入冰糖,
把菱角和排骨攪和一下, 續悶20分鐘,上桌前在加熱即可!
很簡單的辛香料,食材的原味也不會被蓋過,好好吃唷!
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