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家人吃愛吃軟足類海鮮，卻不愛有內臟的小管，中卷就會常常出現在餐桌，
這隻約一斤重，當然吃不夠，有些人以為這類海鮮膽固醇含量偏高，
其實只要內臟清除乾淨就好了~
再來就是炒熟後總是太韌口，因而不太敢購買回家煮食，
若是多煮幾次應該就可以抓住火侯了~
中卷清洗內臟後，切出想要的厚度，瀝乾備用。 小黃瓜洗淨，切滾刀塊，備用。
洋蔥切絲，我喜歡洋蔥的香味所以都會多放一些。 辣椒切斜片，蒜頭拍碎，
小孩不吃辣，所以辣椒子刮除了。 辣椒子我會留存，需要時可以使用。
加一匙油熱鍋爆香，中火慢慢爆出香氣
加入清洗切好的中卷，拌炒，其實從第2.3張兩張相片，就可以看出，
中卷熟成顏色的改變，它很容易熟，不用炒太久。
快速倒入小黃瓜，轉大火拌炒至小黃瓜變色。 熄火倒入米酒和調味即可盛盤。
食材取得容易，作宴客菜也不錯。
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