金目鯛 <紅皮刀> 一條蟹家幫賣590，粉高貴...
一樣是小六大哥家的魚，急速冷凍魚，真空包裝，
從冷凍庫拿出來，放在冷水裡泡，只要10-15分鐘，就會退冰...
洗一洗，劃個兩刀就可以準備蒸了..
醬油10cc.烏醋5cc.香油少許.胡椒少許.米酒少許
破布子一大匙，我會把破布子捏碎，加一匙破布子的湯
蔥段1支.薑片2片.
我會讓它醃一下，再換面醃一下，大概醃10分鐘，
破布子的味道，才會吸收到魚肉裡...
金目鯛肉質是屬於Q彈的，大大的眼睛也很好吃
小六大哥家嚐 鮮魚多吃
- Mar 08 Tue 2011 14:32
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破布子蒸金目鯛
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