每次問小兔 想吃什麼??
1.薯條 2.披薩 3.米粉湯 每次都是同樣的答案 因為這3樣都是她最愛吃但很少吃 !!
愛吃米粉湯 是她喜歡大骨湯的香味 有一次只是用高湯塊作湯底 加了米粉
這小妮子 說不出差別 只喝了一口湯 就說:不香ㄋ 媽媽?? 嘴很刁...
材料: 豬大骨2支 嘴邊肉一副 共170元
嘴邊肉只是想吃不是一定要加 等大骨湯快熬好 再放進去煮喔
埔里乾 粗條米粉 芹菜珠<韭菜也可以> 油蔥酥 白胡椒粉 大約60元
簡單的材料 但只需花時間熬湯
1.水燒開 川燙大骨 沖洗一下血渣和碎骨
2.再燒一鍋水 放入大骨 大火煮滾 轉小火 煮個1-2小時
3轉大火.放入嘴邊肉 煮滾 轉中小火約15分鐘 <大火煮肉 肉容易柴>
轉小火調味 這時我的薑片才丟入
4.準備起另一鍋加高湯煮米粉 我比較不會抓水量 所以邊煮邊加 高湯若有剩還是可以利用
這次買到的乾米粉 有夠粗 一直加湯煮好久才煮軟
好在湯夠多 不然變乾拌米粉了
看 煮軟的米粉 比那個米苔目還要粗
接著加入適當的湯 芹菜 油蔥 白胡椒 即可上桌香啦 簡單的美味
小兔用這大碗吃了2碗 而且吃到一句話都沒有..她很喜歡 吃 飯 配 話
而這嘴邊肉呢 撈起稍微放涼比較切的薄 就切一切來吃啦
9點半 我家老爺居然自己加熱 湯 還把大骨撈起來 啃的乾乾淨淨
他說吃米粉餓的快...
隔壁五嫂 下班後 也來找東西吃 她兒子一向搭我家的伙食
也說還想吃 又吃了一頓宵夜
一包40元的米粉 泡起來是一大鍋喔!!
解決 連湯都不剩...
不是偶厲害 而是那大骨湯的魅力 !!
但是也不能太常煮 那就不特別了6....
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