金箔的健康煮

材料:豬小排100元

         豬小腸100元

         中藥四神料包60元  淮山 薏仁 芡實 當歸 黃耆 川芎 洋蔘 枸杞 紅棗

              <個人喜好的藥包 一般沒加這麼多>

          新鮮蓮子 30元

豬小腸 買回來後 我都會將掛在腸子上的油  全部割除

加入低筋麵粉 粗鹽 洗2遍 川燙兩遍   真的粉稿剛  但就是愛吃唄

再起一鍋滾水 放入白醋 薑片<除了去腥味 白醋也有軟化和漂白腸子的功用>

                                                           ↑↑　此法 用在煮豬肚也適用

滾煮15分撈起  再用冷水沖洗後 打結後剪斷

冰入冷凍

<冷凍過後組織破壞 稍稍燉煮 腸子就很軟囉 因為很軟所以打個結增加咬勁>

會將腸子打結 是在花蓮滿妹豬腳店 吃過滷結腸 回來就應用在四神湯了

中藥材洗淨  薏仁 芡實 若使用乾蓮子  都要先浸泡1-2小時

排骨川燙 

水煮開 放入所有材料   <若使用新鮮蓮子很容易熟 最後放 煮太久 會全部碎化了>

 煮滾後 移至電鍋 倒入半杯水 跳起後按保溫的功能  悶個2-3小時

下午1-2點下鍋 到晚餐吃的時候 再調味 加一些米酒提香 時間剛剛好

但是對上班族來說 可能變成晚上煮  吃宵夜了

也或者利用假日煮一鍋四神湯 排排毒 提升一些免疫力囉

主要是愛吃啦