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氣溫上升又是吃涼拌菜的好時機 ，一大顆大頭菜可以吃好幾餐，變化不同吃法享受美味菜餚。
只需利用手邊有的海鮮食材來組合即可。
蝦仁魷魚魚片燙熟放涼備用，洋蔥絲習慣冰鎮後瀝乾增加脆度。
大頭菜切除底部與頭部後對切，再沿著皮面切除，有粗纖維的地方也需削除。
切絲或刨絲後均勻灑上自己喜好的鹽巴和糖搓揉，靜置30分鐘待出水。
擰乾水分後試試鹹甜度，加入洋蔥絲和調味料拌勻
吃的時候再撒入花生碎和香菜
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