清爽又下飯的便當菜，小孩百吃不膩，煮軟的洋蔥最美味。
雞腿排清洗擦乾煎出油脂至表面酥脆，先夾出備用。
放入香菇、洋蔥、番茄炒香。
雞腿肉切適當大小，先拌炒均勻加入味醂、酒拌炒一下
，接著倒入和風露，煮滾後轉小火約煮10分鐘。
烹煮使用的是肉雞雞腿排比較容易熟，小火煮10分鐘後
熄火續悶10-15分鐘讓雞肉能夠入味，保持軟嫩的口感。
打蛋液時，開火煮滾雞肉淋上蛋液和蔥段，蓋鍋悶煮3分鐘。
起鍋後灑上七味粉增添風味。
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